一年卖出TOP1，爷爷不泡茶这个“新顶流”做对了什么？

当蜜雪冰城以万店规模刷新行业认知，当霸王茶姬以“东方茶饮”概念席卷市场，谁曾料想，一家名为“爷爷不泡茶”的区域品牌，会在2025年以黑马之姿杀入新茶饮顶流行列？

胡润中国新茶饮品牌TOP20、行业增速第一、单年门店暴增超1200家、平均每天新开2.7家店——这些数字背后，是“爷爷不泡茶”如火箭般的蹿升轨迹。从武汉街角的一家小店，到全国2500家门店的庞大体量，它究竟踩准了哪些关键节点？

米酿+水果：一张差异化的入场+水果：一张差异化的入场王牌

当整个行业在茶底、奶盖与水果的排列组合中绞尽脑汁时，爷爷不泡茶在2018年亮出了一张独特底牌——孝感米酿。这一湖北非遗传统食材，与荔枝的首次碰撞，便诞生了日后封神的“荔枝冰酿”。它不仅是品牌的味觉标识，更是登顶米酿类奶茶销量TOP1，累计销量突破4600万杯。这杯饮品，成了爷爷不泡茶最锋利的破局武器。

米酿的加入，巧妙地绕开了茶基底与鲜果混战的“主战场”。它自带文化基因——非遗孝感米酿的地域背书，赋予品牌天然的故事厚度；它创造口感新体验——发酵带来的微醺感与清甜，与传统奶茶形成鲜明区隔；它延伸产品矩阵——以米酿为轴心，杨梅、苹果、龙眼等时令水果轮番登场，形成可复制的爆款公式。在红餐研究院统计的2024年201种饮品创新元素中，爷爷不泡茶用“米酿+”开辟了一条差异化的风味航道。

加盟模式：踩下规模扩张的终极油门

若仅有“荔枝冰酿”，爷爷不泡茶或许只是又一个“小而美”的地方品牌。真正将其推上快车道的，是2022年的关键战略转向——从纯直营模式，全面拥抱“以加盟为主体”的连锁化扩张。这步棋，精准踏中了新茶饮行业的命门。

当奈雪的茶在直营重负下步履蹒跚，当蜜雪冰城用万店规模验证了加盟的魔力，爷爷不泡茶果断调转船头。效果立竿见影：2023年门店破300家，2025年狂飙至2500家，增速超400%！极海数据显示，这一年近70%的新店涌入首次进入的城市，其中近70%落在三四线下沉市场。蜜雪冰城验证的路径，被爷爷不泡茶以更激进的速度复刻——从区域品牌到全国性玩家的跃迁，被压缩在短短两年内完成。

情绪价值：给奶茶披上Z世代“社交铠甲”

当产品同质化成为行业常态，爷爷不泡茶在“情绪战场”上构筑了第二道护城河。它不再满足于解渴的功能属性，而是定位为年轻人的“解馋搭子”，提供“解渴解饿解emo”的综合体验——本质是将一杯茶饮，升级为Z世代的情感载体。

这一战略被具象为高频的“情绪营销”组合拳：

产品即情绪：“我本金桂”诉说自我认同，“空山栀子”呼应无负担生活，每款新品都绑定一种群体情绪；荔枝冰酿又体现出松弛开醺。

代言即热度：半年内连签三位代言人，用新鲜面孔持续刺激关注；

传播即共鸣：以小红书为“情绪放大器”，用樱花季等节点撬动打卡潮，配合公益行动拉升品牌温度。

在配料表创新日渐枯竭的当下，这种“情感符号”的包装，成为品牌在社交媒体时代存活的必修课。爷爷不泡茶深谙此道——用情绪共鸣弥补口味差异，用文化叙事对抗产品同质。

狂奔之后：新顶流能否跨越“网红生死劫”？

然而，爷爷不泡茶的狂飙，正撞上新茶饮行业的凛冽寒风。窄门餐眼数据显示，近一年全国奶茶店净增长为-3.92万家，超15万家门店黯然退场。茶百道、古茗等中端品牌加盟商流失率突破15%，行业正式步入残酷的“冷静期”。

新茶饮的舞台从不缺少刹那璀璨的流星。从奶盖茶、水果茶到酸奶爆红，无数品牌用单品引爆市场，却又在潮水退去时黯然离场。爷爷不泡茶以“米酿破局、加盟提速、情绪增值”的三板斧，上演了教科书级的逆袭剧本。

真正的考验现在才刚开始——当行业从草莽扩张步入精耕时代，狂奔的“顶流”能否在规模与质量的钢丝上稳住身形？当“网红”标签逐渐褪色，那杯4600万人选择的荔枝冰酿，能否沉淀为穿越周期的经典符号？答案，藏在每一家加盟店的运营细节中，藏在每一次产品迭代的用户反馈里。

新茶饮的下半场，要的不再是转瞬即逝的烟火，而是持续燃烧的恒星。